制糟食的方法很多，糟食的成分也不尽相同。下面就其成分、制法与要求略作介绍。
（一）糟食的成分
大体上由三部分组成：一是赋形剂。主要有炒豆饼渣、炒黄豆压碎过筛后的剩余物、麦麸、米糠、酒糟、稻壳以及干草的碎末等。二是粘结剂。主要有面粉、豆面或豆腐粉、大米饭糊等。三是添加剂。主要有香精、鸡骨发酵后的臭水、花露水、羊骨粉、羊油、阿魏、大葱韭菜发酵水、焙胎盘粉、焙麻雀粉、酒曲发酵饵、曲酒、香油、芝麻酱等。诱饵中的有些成分也可作糟食的添加剂。
（二）做糟食应遵循的原则
做糟食时，应遵循诱鱼效果好、取材方便、经济适用等原则来选用饵料，同时，又要根据各种鱼的食性来选用添加剂。例如，用岸边顺手可拾到的干草末，掺适量的麦麸为赋形剂，用大米饭加开水冲烫后的糊作粘结剂，加大葱韭菜发酵水为添加剂。将三者掺和揉搓，能攥成团就可使用了。此饵虽不能说是最佳或首选，但诱鱼效果是比较好的。实践证明，钓饵造价与其钓获率并不是一定成正比而上升的。麝香、阿魏、穿山甲等中药材诱鱼效果固然不错，但在一般情况下，不采用为好。这些东西不仅难买到，而且价格十分昂贵，得不偿失。如果需要，可考虑用香精代替麝香，用韭菜大葱发酵水代替阿魏，用焙人胎盘粉代替穿山甲，配上适当的赋形剂，既节省开支，其钓获量也是相当可观的。同时，“因鱼设饵”也是做糟食必须遵循的一条重要原则。如以钓鲤鱼为主，特别是大鲤鱼，赋形剂可用煮大麦（参阅饵谱之九）、大米饭、麦麸各1/3配制。其中的大米饭就是粘结剂，添加剂可用白糖或蜂蜜，其特点是色白、目标明显。如以钓鲢鳙为主，可用酒曲发酵饵（参阅饵谱之七）和麦麸（或米糠）各1/2为赋形剂，加入适量鸡骨发酵水为添加剂，其中的酒曲发酵饵既是粘结剂，又是添加剂（有曲酒醇香），也是赋形剂。如以钓草鱼为主，可将基础饵稍发酵，使其略带酸味（参阅饵谱之七），再掺入1/2的麦麸，加入适量草莓酱为添加剂即可。
由于钓鲢鳙、草鱼的饵料中都有粘性很强的细玉米面，故均不需要另加粘结剂。